PRO NESPOKOJENÉ STRÁVNÍKY

I když Vaše připomínka nebyla podepsána rozhodly jsme se Vám na ni odpovědět.
Rády bychom Vás informovaly se zásadami, jak se sestavuje jídelníček pro ZŠ a MŠ. Jídelníček pro střední a učňovské školy se liší.
Pestrost měsíčního jídelníčku:
Polévku volit podle hlavního jídla, neměla by se opakovat stejná
- polévka, nebo polévka se stejnou zavářkou /hov.s těstovinou/
- minimálně 1x polévka drožďová
- 3x polévka luštěninovou /hrách, čočka, cizrna, fazole/
- k sladkému jídlu podávat polévku s masem nebo uzeninou
- preferovat polévky zeleninové
Hlavní jídla
- masa drůbeží, / kuřecí, krůtí,slepičí/ 3x
- vepřové 4x
- hovězí 3x
- ryby 2x
- ostatní = králík, zvěřina, uzenina 3 x
- doporučení zařadit náhradu za maso= šmakoun, soju
- bezmasé zeleninové jídlo, luštěninové jídlo 4x
- sladké jídlo 4x
Přílohy
- brambor nejméně 5x
- bramborová kaše 2x
- těstoviny 3x
- rýže 4x
- houskové knedlíky 2x
- bramborové knedlíky 1x
- luštěniny minimálně 2x
Zeleninové saláty, ovoce, ovocné saláty podávat denně!!!

Moučníky, dezerty
- používat celozrnnou mouku, / musli tyčinky, mufiny,lupínky/
- podávat mléčné výrobky/ jogurty, pudink, tvaroh, /

Pro děti v MŠ
Přesnídávky
- med nebo džem, nutela 2x
- domácí pečivo /s ovoce, tvarohem/ 1x
- kaše /vločková, jáhlová, kukuřičná/
- rybí pomazánka 3x
- drůbeží pomazánka ne v letním období 1x
- tvaroh, tvarohové pomazánky 2x
- sýr, sýrové pomazánky 4x
- drožďová pomazánka 1x
- zeleninová pomazánka 2x
- šunka, šunkový salám 1x
- ostatní masové, uzeninové pomazánky 2x
- vejce, vaječná pomazánka 2x
Odpolední svačiny
- jogurt, tvaroh s ovocem, pudink 3x /může být i na přesnídávku/
- ovocné, zeleninové saláty, přesnídávky 6x
- celozrnný chléb a celozrnné pečivo 4x
- celozrnné lupínky, kuličky s mlékem, jogurtem 2x
- domácí pečivo s tvarohem, mákem, ovocem, vánočka 3x

Syrovou zeleninu a ovoce podávat denně jako přílohu k přesnídávkám a
svačinám !!!

Další kritérium při sestavování jídelníčku je spotřební koš, který se sleduje na všech jídelnách.
Spotřební koš je vlastně přehled o konzumaci /spotřebě/jednotlivých komodit to jest mléko, mléčné výrobky, maso, ryby, zelenina, ovoce, cukr, tuky, brambory, luštěniny a další.

Při sestavování jídelníčků se dvěmi jídly je mnoho variant – na obě jídla je maso jedno je s tepelně připravovanou zeleninou druhé je se zeleninovým salátem, obě jídla jsou bezmasé-
sladké a bezmasé slané apod. další variantou je nabídka jídel zcela odlišných například čína nebo šišky s mákem, masové koule v rajské omáčce versus kaše krupicová, vepřová roláda versus fazolový guláš. Jídla se doplňují ovocem, mléčnými výrobky, zeleninovými oblohami.
Pravidelně se střídají jídla oblíbená s méně žádanými, které jsou zdravá a potřebná.

Sestavování jídelníčků je problémové a proto bych i Vás chtěla zapojit do této problematiky a umožnit Vám všem, myslím i rodičům dětí v MŠ podílet se na sestavování jídelníčků.

NAVRHUJI, aby od května letošního školního roku, každý měsíc jedna třída měla možnost sestavit jídelníček na jeden týden. To znamená, že dá třída hlavy dohromady a vymyslí 5 hlavních jídel a 5 druhých jídel na týden. Návrh na jídelníček potřebuji ve školní jídelně alespoň 14 dnů před plánovaným týdnem, abych mohla další jídelníček doladit a zpracovat finanční kalkulaci.Váš jídelníček musím ještě konzultovat s kuchařkami a to hlavně proto, zda je reálné vámi vymyšlenou skladbu realizovat v našich podmínkách. A tím by byl jídelníček na světě.

Jako první, by mohli jídelníček vymyslet žáci 9. třídy, která nás brzo opustí a pak by následovaly další třídy až do 1. třídy.
Rodiče dětí v MŠ mohou přinést recepty na pomazánky, moučníky, které doma vaří svým dětem a děti je jedí a chutnají jim. Rádi je do jídelníčku zařadíme.



Mgr.Šmídová J. Kaiserová A. Pochylá D.
........................................ ........................................... ..............................................
Ředitelka ZŠ a MŠ Vedoucí ŠJ Hlavní kuchařka